Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

17 août 2017

Bouchées au guacamole et à la poivronade, crevettes, zeste de citron vert et dés de poivrons


J'avoue... je ne me suis pas foulée pour garnir ces petits cups "iris" de Pretagarnir ...
Mais bon... ce sont les vacances aussi !
J'ai donc acheté du guacamole et de la poivronade de Delhaize qui sont délicieux :-)
Bien sûr, vous pouvez les préparer vous-même... mais pour une dizaine de cups je trouvais que c'était beaucoup de boulot ;-)
En fin d'article, je vous donne 2 liens vers des recettes de guacamole et de poivronade :-)



Les amuse-bouches "iris" sont réalisés avec une pâte neutre qui convient au salé comme au sucré...
Découvrez-les ainsi que beaucoup d'autres produits, de l'apéro au dessert, sur le site : http://pretagarnir.com/fr/
N'hésitez pas à passer commande, ce sont de délicieux produits d'excellente qualité :-)


Ingrédients :

  • des amuse-bouches "iris" de Pretagarnir
  • du guacamole
  • de la poivronade
  • quelques crevettes cuites
  • 1 citron vert
  • 1 poivron rouge

Préparation :

  • Prélevez des zestes de citron vert...
  • Rincez le poivron rouge et coupez-en une partie en petits dés...
  • Remplissez la moitié des amuse-bouches de guacamole, ajoutez les crevettes et des zestes de citron vert. Pressez le jus du citron pour ajouter quelques gouttes au moment de déguster...
  • Remplissez l'autre moitié des amuse-bouches de poivronade, ajoutez les crevettes et des petits dés de poivron...
  • Gardez au frais avant de servir à l'apéro :-)


Guacamole : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/21642-guacamole-mexicain.php
Poivronade : http://www.ptitecuisinedepauline.com/2015/08/poivronade.html





 

15 août 2017

Eau pétillante au concombre, menthe, citron vert et citron jaune (detox water)


Minis concombres et menthe abondent dans mon petit potager !
C'est l'occasion de préparer une boisson rafraîchissante qui peut se préparer la veille et se conserver deux jours au frais... 



Ingrédients (3 à 4 verres ou une carafe) :

  • 1 mini concombre (ou un 1/2 normal)
  • 1 citron jaune (bio de préférence)
  • 1 citron vert (bio de préférence)
  • une dizaine de feuilles de menthe
  • de l'eau pétillante (ou plate)
  • quelques glaçons

Préparation :

  • Nettoyez convenablement le concombre, les citrons et les feuilles de menthe...
  • Coupez concombre et citrons en fines tranches...
  • Disposez-les dans les verres, bocaux ou carafes en ajoutant les feuilles de menthe et l'eau pétillante ou plate.
  • Servez bien frais avec des glaçons...





14 août 2017

Risotto aux aubergines grillées, parmesan et romarin


Si vous aimez le risotto et les aubergines, ceci devrait vous satisfaire !
Par contre si vous ne connaissez pas trop le romarin, mettez-en très peu ou pas du tout car certaines personnes n'apprécient pas sa saveur... vous pouvez aussi le remplacer par du thym ;-)




Ingrédients (2 personnes) :

  • 200 gr de riz rond pour risotto (arborio, carnaroli...)
  • 1 aubergine
  • 750 ml de bouillon de volaille (eau + cube)
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50 gr de parmesan frais râpé + copeaux pour la déco
  • 20 gr de beurre
  • sel et poivre noir 
  • 1 ou 2 pincées de romarin séché
  • vinaigre balsamique

Préparation : 

  • Rincez l'aubergine, découpez-y quelques fines tranches et le reste en dés.
  • Faites griller les tranches 2 ou 3 minutes à la poêle-grill avec un peu d'huile d'olive, poivrez. Réservez.
  • Faites de même avec les dés d'aubergine, pendant 5 à 6 minutes. Poivrez et réservez.
  • Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon et ensuite gardez à feu doux.
  • Pelez et émincez l'échalote, faites la fondre dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  • Versez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer...
  • Ajoutez alors 1 louche de bouillon et laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Ajoutez du bouillon chaque fois que le riz l'a absorbé. Il faut compter 18 à 20 minutes pour que le riz soit cuit "al dente". Vous aurez peut-être trop de bouillon, ce n'est pas grave...
  • 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les dés d'aubergines, quelques gouttes de vinaigre balsamique et le romarin.
  • Hors du feu, ajoutez le beurre, le parmesan, salez et poivrez si nécessaire... Mélangez bien et laissez reposer 2 minutes à couvert...
  • Disposez les tranches d'aubergine grillées sur les assiettes, ajoutez le risotto et garnissez de quelques copeaux de parmesan...

 Bon appétit ! 





12 août 2017

Mon potager au carré au 12 août 2017 !



Bonjour à tous :-)

Des petites nouvelles de mon potager au carré : ça donne pas mal avec les tomates cerise, les courgettes, les minis concombres... Les aubergines sont bientôt prêtes pour la récolte :-)
Par contre les aubergines blanches, à part des fleurs, encore rien en vue... peut-être en septembre ? 
Et mon fraisier me fournit encore pas mal de fraises :-)





Tomates cerise







Courgettes







Minis concombres






Aubergines







Aubergines blanches





Fraisier





A bientôt pour d'autres nouvelles !

11 août 2017

Pâtes "lasagnette" aux sardines portugaises, sauce aux tomates cerise, olives et câpres


Un petit air de vacances avec ce plat de pâtes !
Si vous aimez le "piquant", ajoutez un petit piment émincé à la sauce ;-)



 Ingrédients (2 personnes) :

  • 200 à 250 gr de pâtes "lasagnette" ou autres pâtes au choix
  • 1 boîte de 400 gr de tomates en dés
  • 1 boite de 200 gr de sardines portugaises à l'huile et sans arêtes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 à 3 c. à soupe de câpres (bocal)
  • une dizaine de tomates cerise
  • une dizaine d'olives noires 
  • quelques feuilles de basilic
  • poivre noir et sel

Préparation :

  • Rincez les tomates cerise, coupez-les en 2 si elles sont grosses...
  • Ciselez les feuilles de basilic...
  • Pelez et émincez l'ail...
  • Egouttez les sardines en gardant 2 c. à soupe d'huile...
  • Egouttez les câpres...
  • Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile des sardines dans une grande poêle, ajoutez l'ail et laissez-le dorer légèrement.
  • Ajoutez les câpres et la boite de tomates en dés, salez légèrement et poivrez. Laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les sardines entières ou en morceaux et laissez encore mijoter 10 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes "al dente" comme indiqué sur l'emballage.
  • Ajoutez les tomates cerise, les olives et le basilic ciselé à la sauce, laissez encore mijoter à feu doux le temps que les pâtes soient cuites.
  • Egouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce... servez de suite.

Bon appétit !