Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

22 septembre 2017

Pizza au pesto rouge, artichaut, fromage de chèvre et roquette


Une pizza ce soir ? Il y avait longtemps :-)
Vous pouvez mettre la roquette juste avant de servir si vous préférez...
Le pesto rouge je le choisi toujours au rayon frais et pas en bocal... vous pouvez le faire vous-même aussi ;-) 




Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 pot de pesto rouge 
  • 1 pot de coeurs d'artichauts
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • quelques olives noires
  • 1 ou 2 poignées de roquette
  • origan séché

Préparation :

  • Rincez la roquette et épongez-la.
  • Égouttez les coeurs d'artichauts et coupez-les en 2 ou en 4...
  • Coupez le fromage de chèvre en tranches.
  • Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Tartinez-la généreusement de pesto rouge.
  • Ajoutez les feuilles de roquette, les tranches de fromage de chèvre, les coeurs d'artichauts et les olives.
  • Saupoudrez d'origan séché...
  • Faites cuire la pizza à 200°C pendant 10 à 15 minutes ... selon le type de four et la cuisson désirée.

Bon appétit !



 

21 septembre 2017

Tomates gratinées à la provençale (ail, persil, parmesan)


Fin de l'été ... snif snif... mais pas encore dans mes assiettes :-)
Ici un "classique" pour accompagner des grillades ou à servir en entrée... 




 Ingrédients (4 à 6 demi-tomates) :

  • 2 à 3 tomates 
  • 50 gr de chapelure
  • 30 gr de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 botte de persil plat
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Préparation :

  • Rincez les tomates et coupez-les en deux. Placez-les dans un plat à gratin.
  • Pelez et émincez la gousse d'ail. Répartissez l'ail sur les tomates, salez et poivrez.
  • Rincez et épongez le persil plat, mixez-le avec la chapelure, le parmesan et un filet d'huile d'olive.
  • Répartissez la préparation sur les tomates, salez et poivrez encore un peu si vous le désirez.
  • Placez le plat au four et faites cuire à 200°C pendant 30 minutes voir 40 minutes selon le type de tomates et votre four... Les tomates doivent être cuites mais ne pas se décomposer et le dessus gratiné... vous pouvez couvrir le plat si cela gratine trop vite.

Bon appétit ! 




 

19 septembre 2017

Salade de riz aux tomates cerise, maïs, olives et feta...


Ceci n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée pour accompagner vos grillades ou pour déguster tel quel... 
Oui je sais... les fortes chaleurs sont passées :-) Pas grave... 
Et puis je voulais utiliser mon joli saladier rapporté de Chypre ;-)
Pour les quantités, c'est un peu au pif !



Ingrédients :

  • du riz
  • des tomates cerise
  • 1 petite boîte de maïs
  • des olives  noires
  • 1 bloc de feta
  • 2 ou 3 brins de persil
  • 1 citron

Préparation :

  • Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, égouttez-le et laissez refroidir...
  • Égouttez et rincez le maïs.
  • Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux.
  • Rincez le persil et ciselez-le.
  • Émiettez la feta.
  • Ajoutez tout cela au riz, ainsi que les olives et mélangez.
  • Si vous aimez le citron, ajoutez quelques gouttes à la salade... une vinaigrette de votre choix convient aussi bien sûr...

Bon appétit ! 




18 septembre 2017

Pâtes fettuccine au pesto rouge, olives et roquette fondante


Recette très rapide encore une fois :-) 
Vous pouvez faire votre pesto rouge vous-même... moi j'utilise celui du Delhaize au rayon frais, il est délicieux ! Vous pouvez aussi ajouter du fromage de chèvre ou de la feta...




Ingrédients (2 personnes) :

  • 250 à 300 gr de pâtes fettuccine (ou tagliatelle)
  • 1 ravier de pesto rouge 
  • 1 ravier d'olives noires
  • 3 ou 4 poignées de roquette
  • 1 bloc de parmesan

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes "al dente" comme indiqué sur l'emballage...
  • Pendant ce temps, rincez la roquette et égouttez-la.
  • Coupez des copeaux dans le bloc de parmesan à l'aide d'un économe.
  • Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez quelques cuillères à soupe de pesto rouge, quantité selon vos goûts... Réchauffez 2 ou 3 minutes à feu doux en mélangeant bien.
  • Ajoutez la roquette et les olives sur les pâtes, couvrez et laissez encore 1 minute à feu doux le temps que la roquette soit fondante.
  • Servez aussitôt avec les copeaux de parmesan.

Bon appétit ! 




 

15 septembre 2017

Bruschettas aux aubergines grillées, pancetta croustillante et tomates séchées


Des bruschettas réalisées il y a quelques jours déjà quand il faisait encore chaud et ensoleillé...
J'hésitais à publier la recette maintenant ou ... l'été prochain !
Car pour le moment cela va être difficile de la déguster en terrasse... mais on pourra toujours le faire au coin du feu ;-)



Ingrédients (2 pièces) :

  • 2 grandes tranches de pain (de campagne ou ciabatta...)
  • 1 aubergine
  • 8 fines tranches de pancetta
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques tomates séchées
  • huile d'olive
  • poivre noir

Préparation :

  • Rincez l'aubergine et coupez-y 4 tranches assez fines dans la longueur.
  • Faites griller les tranches dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Poivrez et réservez.
  • Disposez les tranches de pancetta sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez environ 5 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.
  • Badigeonner les tranches de pain avec un peu d'huile d'olive et faites-les griller légèrement au four.
  • Égouttez la boule de mozzarella et coupez-la en tranches.
  • Égouttez les tomates séchées et coupez-les en morceaux.
  • Garnissez le pain avec les tranches d'aubergine, la mozzarella, la pancetta et les tomates séchées...
  • Passez quelques instants au four chaud ou sous le grill, le temps que le fromage fonde... dégustez aussitôt :-)

Bon appétit !